夏天，炎热的天气让人食欲不振，这时候，一种清爽可口的蔬菜——佛手瓜，就成了餐桌上的佳肴。它不仅口感清脆，还富含营养，是夏日里的健康之选。

记得小时候，每到夏天，奶奶总会从菜园里摘来新鲜的佛手瓜，为我们做上一道清炒佛手瓜。那清新的口感和淡淡的甜味，总是能让我食欲大增。

佛手瓜的营养价值非常的高，它富含维生素C、胡萝卜素、钾、钙等多种营养成分，对身体健康大有裨益。特别是夏天，人体容易出汗，导致营养流失，多吃些佛手瓜，就能很好地补充身体所需。

佛手瓜的做法多种多样，可以用来清炒、做汤、凉拌等。下面分享给大家6种好吃的做法，无论哪种做法，都能保留佛手瓜的清新口感和营养价值。

一、蒜香佛手瓜炒牛肉

食材：牛肉、生粉、糖、盐、蚝油、豉油、料酒

做法：

1、生粉、糖、盐、蚝油、豉油、料酒先腌牛肉

2、蒜蓉、油起锅牛肉放进去炒七成熟，装起放一边备用

3、接着把削好皮的佛掌瓜炒熟，一样蒜蓉、油起锅佛掌瓜放进去

4、放大半碗水翻炒一下盖起来煮熟，最后水收干，牛肉再放进去跟佛掌瓜一起炒熟放点蚝油、豉油、糖调味，完成

二、凉拌佛手瓜

食材：佛手瓜、小米辣、蒜、蒜末、芝麻、辣椒段，生抽、陈醋，蚝油、盐、味精

做法：

1、佛手瓜去皮切丝（嫩的佛手瓜不用去皮，用粗盐将表面擦洗干净也可食用），焯水30s即可捞出。

2、调料汁：碗内放蒜末、芝麻、辣椒段，浇入热油加入个勺生抽、1句陈醋，半句蚝油、糖适量盐，味精搅匀，喜欢酸的可以多加点醋。

3、佛手瓜丝过凉水，加入料汁，搅拌均匀，放入冰箱冷藏半小时味道更佳。晚饭一碗清粥搭配清脆爽口的小菜，健康又美味，单吃又是减脂餐的很好选择，快来试试吧！

三、佛手瓜炖排骨

食材：佛手瓜、排骨、姜片、葱白、料酒、盐、味精、白糖

做法：

1、排骨去腥，我对腥味非常非常敏感，所以煮沸去腥的过程操作了2遍，排骨切小块，先用水洗一下

2、冷水下锅，将排骨去腥三件套（姜片、葱白、料酒）放进去煮沸将浮沫舀出倒掉，排骨捞出来放空碗

3、第二遍然后再倒冷水，放姜片、葱白，看情况料酒加不加都行，这样差不多腥味完全没有了 然后捞出来放空碗里备用

4、拿出炖排骨的大锅，烧热油，放炒菜三件套（蒜片、姜、 葱绿 ）炒至变色，倒入排骨，加一点盐、味精、白糖给排骨上色，我这次放了一些生抽和老抽，不喜欢有颜色的可以用盐代替

5、然后炒差不多了、倒水进去等煮沸，加配菜（佛手瓜、萝卜之类）我忘记早点加我的炖汤补料 枸杞党参黄芪之类的，可以在这里一起加，炖久一些，大火煮沸后转小火炖20-30分钟这样，尝一下，咸淡不够就自己再加。

四、佛手瓜鸡蛋海米饺子

食材：佛手瓜、鸡蛋、葱花、海米、松茸粉、盐、花生油、面粉

做法:

1、佛手瓜去核切块焯水，放入搅拌机搅打一下，挤水分，放入盆中。

2、鸡蛋炒嫩一些放入盆中放入葱花、剁碎的海米、松茸粉(可以用味精代替)、花生油、盐拌匀。

3、面粉加水揉成光滑面团，醒半小时，分成面剂擀成皮，包上馅。水开下饺子煮沸，点三次水煮熟。

五、酱腌佛手瓜

在餐厅吃到酱腌佛手瓜，太惊艳了！佛手瓜独有的香味和爽脆的口感，我认为超越腌黄瓜和腌萝卜 成为凉菜C位！无油低卡无负担！

食材：佛手瓜、盐、葱段、香菜段、蒜片、小米辣、生抽 、陈醋、蚝油、老抽、白糖或冰糖

做法：

1、清洗佛手瓜 切小块，加盐拌匀腌制10分钟，待析出水分（此步可以让瓜瓜保持爽脆）

2、凉白开洗掉多余盐分（洗完直接腌制，所以用凉白开）

3、准备配料：加入葱段、香菜段、蒜片、小米辣、生抽 6勺、陈醋 8勺、蚝油 2勺、老抽 1勺、白糖或冰糖2勺

4、拌匀冷藏一夜就可以开吃啦！此菜谱同样适用于黄瓜和白萝卜。

六、佛手瓜鲫鱼汤

食材：佛手瓜、鲫鱼、鸡蛋、葱段、枸杞、盐、料酒、胡椒粉

做法：

1、选购一条超市里的鲜活鲫鱼，可以让工作人员帮你处理好。拿回家后稍作清洗就可以啦！

2、把佛手瓜洗得干干净净，削去皮，切成片。记得戴个手套哦，不然佛手瓜的汁液可能会让你的手感觉怪怪的。

3、准备好姜片、葱段和枸杞。先把鸡蛋煎至两面金黄，然后加入三碗水煮沸，倒出来备用。

4、再次加热油锅，放入姜片，轻轻把鱼煎至两面金黄。记住要小火慢煎，保持鱼肉的完整。接着，倒入刚才煮好的鸡蛋汤，撒上枸杞，盖上锅盖，用小火慢慢炖煮十分钟。

5、加入佛手瓜片，再继续炖五分钟。最后，撒上盐、料酒和葱段，一碗美味的鱼汤就可以出锅啦！喜欢胡椒粉的朋友还可以撒上一点。

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的6种佛手瓜的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧