[美食] 新疆美食city不city 啊，city～的很啊～

夏季的新疆，花开遍野，赛里木湖、喀纳斯湖、天山天池等著名景点，宛如一幅幅绚丽多彩流淌画卷，令人流连忘返。

在这里，你可以欣赏到四季不同的美景，感受大自然的神奇魅力。

▲赛里木湖  杨建发摄

除了美丽的自然风光，新疆的美食也是不可错过的。

在新疆草莓音乐节上，摇滚乐队二手玫瑰以其独特的音乐风格令无数乐迷为之动容，而当谈及新疆之行时，二手玫瑰表示：“新疆只有羊肉能解忧。”

羊肉盛宴

新疆的羊肉，以其鲜嫩多汁、口感醇厚而著称。

新疆也有多种以羊肉为主要食材的美食，如烤全羊、羊肉串、手抓饭等。

精心腌制的烤全羊置于特制的烤炉中慢慢烘烤，羊肉的油脂逐渐渗出，与炭火的炙热相交融，散发出诱人的香气。

烤全羊外皮金黄酥脆，肉质鲜嫩多汁，口感醇厚，令人回味无穷。

羊肉串肉质较烤全羊则更加鲜嫩，调料也更加独特。

新鲜的羊肉被切成均匀的块状，撒上辣椒粉、孜然粉等调料，最后放在炭火上烤制。烤制过程中，香气四溢，让人垂涎欲滴。

羊肉串口感鲜嫩多汁，辣中带香，十分美味！

抓饭是由新鲜的羊肉、胡萝卜、洋葱等食材与米饭一同烹制而成。

手抓饭不仅味道鲜美，而且营养丰富。羊肉的鲜美与米饭的软糯在烹饪过程中相互渗透，使得整体的口感丰富而醇厚。

馕坑肉肉质鲜嫩，经过炭火的高温慢烤，表皮变得酥脆金黄，咬下去时发出“咔嚓”的声音，而内部则保持着羊肉的嫩滑和鲜甜的汁水。

这种外酥里嫩的口感，再搭配上羊肉本身的鲜美和独特的炭火香气，令人回味无穷。

面食的魅力

除了羊肉，新疆的面食也是无法抗拒的美食之一。

馕的香脆与拉条子的筋道，让游客感受到面食的独特魅力。

但是你该不会以为新疆人的主食只有馕和拉条子吧？那可就大错特错了，接下来就为大家揭开新疆人餐桌上的主食面纱。

新疆烤包子的肥肉比例较高，加入适当洋葱后，一方面可有效去除羊肉的膻味，另一方面两者相互搭配可起到调和肥肉高脂的作用，使烤包子营养均衡，吃起来肥而不腻。

除了烤包子，新疆的薄皮包子也独具特色。薄皮包子色泽油亮，皮薄如纸，晶莹剔透，食用时一般会在薄皮包子上面撒点黑胡椒，提味增香。

新疆炒面

面条经过独特的制作工艺，口感筋道有弹性，滑爽而不失嚼劲。在炒制的过程中，面条能够充分吸收各种料汁的味道，使得每一口都充满了浓郁的香气。

炒面中的羊肉通常选用口感鲜嫩多汁，肉质细腻而不膻的优质羊肉。炒制过程，羊肉的鲜美被完整保留，干红辣椒则增添了一丝辣味，令人食欲大增，蒜末的加入则使得炒面的香味散发出来，品尝过的人都赞不绝口。

▲图片来自小红书@Bigphil

面肺子

面肺子是以羊的内脏和面粉为原料烹制而成的美食，味道酸辣软糯，十分诱人。

面肺子的吃法有很多，比如干拌面肺子、清汤面肺子、爆炒面肺子等，而且每一种都各有特色。

▲图片来自小红书@芋泥酥酥

瓜果飘香

在新疆，你可以感受到瓜果的魅力和诱惑。无论是街头巷尾，还是田间地头，你都可以看到各种各样的瓜果摊。

这些摊上的瓜果新鲜、干净、价格实惠，吸引了无数游客前来购买品尝。

新疆的瓜果种类繁多，有香甜的哈密瓜、清脆的葡萄、多汁的石榴、爽口的桃子……

每一种瓜果都有着独特的风味和口感，让人回味无穷。

哈密瓜皮薄肉厚，口感细腻，在新疆的炎炎夏日里，吃上一口冰凉的哈密瓜，简直是一种享受。

而葡萄则是新疆的另一种特色瓜果，它们晶莹剔透，酸甜可口，无论是作为水果还是酿酒，都有着极高的品质。

新疆瓜果之所以如此美味，离不开其独特的地理环境和气候条件。

新疆地处内陆干旱地区，日照时间长，昼夜温差大，这种特殊的气候条件使得瓜果能够充分积累糖分和营养物质。

辣味魅力

椒麻鸡

椒麻鸡以其麻醇咸鲜、质地软嫩、清爽可口的味道而闻名于世。

椒麻鸡的辣味主要来自于花椒和青花椒的麻香，这种麻香与鸡肉的嫩滑交织在一起，给人一种独特的味觉体验。

大盘鸡

大盘鸡的色彩鲜艳，主要由金黄的鸡块、红亮的辣油、多汁的青红椒构成，令人食欲大增。

鸡肉炖得软烂入味，入口油而不腻，辣而不燥。土豆则绵密软糯，入口即化，将皮带面在吸收了食材精华的汤汁里面拌一拌，简直是整道菜的点睛之笔。

炒米粉

米粉经过酱汁的烹煮，变得爽滑细腻。每一根米粉都充满了弹性，吸溜一口，便是新疆丫头子忘不掉的舌尖味道。

▲图片来自小红书@浣熊与肉?

在草莓音乐节的狂欢中，二手玫瑰乐队的一句“新疆只有羊肉能解忧”无疑激起了无数人对新疆美食的无限遐想。

事实上，新疆的美食远不止于此，快来新疆感受美味佳肴和美丽的风景吧！